เครื่องมือของใช้ล้านนา - จ้อง
จ้องในภาษาถิ่นล้านนา หมายถึงร่มที่ใช้สำหรับกางเพื่อป้องกันแดดและฝน จ้องจากบ้านบ่อสร้าง อำเภอสันกำแพง จังหวัดเชียงใหม่ และหมู่บ้านใกล้เคียง ...
วิถีไทย
Story
เครื่องมือของใช้ล้านนา - ขันโตกดินเนอร์
ขันโตกดินเนอร์ เป็นรูปแบบงานเลี้ยงรับรองแขกเหรื่อในสังคม โดยประยุกต์ขึ้นจากวิถีการกินอาหารแบบล้านนา ...
Story
อาหารล้านนา : แกงปลี (อ่าน “ แก๋งปี๋ ”)
ปลี คือปลีกล้วย ซึ่งหัวปลีที่นำมาแกงนั้นนิยมใช้ ปลีกล้วยใต้ หรือปลีกล้วยน้ำว้า เครื่องปรุง
ประกอบด้วย ปลีกล้วย ผักชะอม ใบชะพลู กระดูกหมู พริกสด ปลาร้า ...
Story
อาหารล้านนา : แคบ / แครบ
แคบ คือมันของสัตว์ที่เจียวเอาน้ำมันออกแล้ว มีลักษณะกรอบ นิยมใช้เป็นอาหาร มีหลายชนิดแล้วแต่มันจากสัตว์ชนิดนั้น ๆ เช่น
แคบไข คือมันของวัวหรือควายที่เจียวเอาน้ำมันออกแล้ว ...
Story
อาหารล้านนา : ชิ้นส้ม (อ่าน '' จิ๊นส้ม '')
ชิ้น ส้ม คือแหนม อาจทำมาจากเนื้อสัตว์ต่าง ๆ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อควาย เป็นต้น ซึ่งจะเรียกตามเนื้อสัตว์ที่นำมาทำเช่น ชิ้นส้มหมู ชิ้นส้มงัว ...
Story
อาหารล้านนา : แกงเห็ดถอบ
เห็ดถอบ คือ เห็ดเผาะ นิยมนำมาแกงใส่ยอดมะขาม ยอดส้มป่อย หรือยอดผักจ้ำ โดยจะใส่หมูสับด้วยก็ได้ เครื่องแกง ได้แก่ พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หอม กระเทียม ปลาร้า กะปิ เกลือ ...
Story
อาหารล้านนา : แกงสะแล
สะแล เป็นพรรณไม้รอเลื้อย ไม้พุ่มกึ่งยืนต้นชนิดหนึ่ง นิยมใช้ผลอ่อนซึ่งมีลักษณะผลที่ยังเล็ก ๆ มาแกงใส่หมูสามชั้น กระดูกหมู หรือปลาย่าง ...
Story
อาหารล้านนา : แกงผักหวาน
ผักหวาน มี 2 ชนิด คือผักหวานบ้าน และ ผักหวานป่า ผักหวานบ้านเป็นพุ่ม มีลักษณะใบคล้ายต้นมะยม นิยมปลูกไว้ตามบ้าน สามารถแตกยอดตลอดปี ส่วนผักหวานป่า ...
Story
อาหารล้านนา : แกงบ่าหนุน
บ่าหนุน คือ ขนุน แกงบ่าหนุน คือแกงขนุน โดยใช้ขนนุดิบไม่แก่หรืออ่อนเกินไปมาปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กแช่น้ำเอาไว้ ส่วนเครื่องปรุงได้แก่ พริกแห้ง หอม กระเทียม ...
Story
อาหารล้านนา : แกงทูน ( อ่าน ” แก๋งตูน ”)
ทูน หรือ ทุน เป็นไม้ล้มลุกชนิด Colocasia gigantia Hook.f. ในวงศ์ ARACEAE คล้ายบอน
ก้านใบและแผ่นใบสีเขียวอ่อน มีนวล นิยมนำก้านใบมาลอกเปลือกออก ...
